Zupa tajska z krewetkami, czyli "Gotowanie po szczecińsku" [PRZEPIS, WIDEO]

Składniki na 5 – 6 porcji:

• Bulion warzywny - 1 l
• Mleko kokosowe - 1 l
• Marchewki – 2 szt.
• Kapusta Pak choi – 1 szt.
• Kapusta pekińska - 4 liście
• Czosnek - 2 ząbki
• Krewetki min 500 g
• Liście kafiru 4 sztuki
• Sól – do smaku
• Przyprawa Curry - 1-2 łyżki
• Mielona kolendra - 1 łyżeczka
• Papryczka habanero - 1/4 łyżeczki
• Limonka - 1 sztuka
• Pędy bambusa - 3 łyżki
• Czerwona pasta curry - 1/5 łyżeczki
• Pęczek świeżej kolendry
• Olej kokosowy nuerafinowany - do smażenia

Przygotowanie
Bulion warzywny ugotuj wcześniej. Jeśli nie masz swojego ulubionego przepisu na bulion, podpowiadamy - w garnku gotuj włoszczyznę na wolnym ogniu przez ok. godzinę. Dopraw solą, listkiem laurowym i zielem angielskim. Odstaw na kilka godzin.
Kiedy bulion będzie gotowy. Przejdź do następnego etapu.

W woku rozgrzej olej kokosowy. Podsmaż krewetki. Na koniec dodaj posiekane dwa ząbki czosnku, otartą skórkę z limonki i cały jej sok. Dokładnie wymieszaj. Dopraw solą. Krewetki przełóż na talerzyk.

W tym samym woku podduś kolejno posiekaną dowolnie marchewkę i kapusty. Na koniec dodaj pędy bambusa.
Kafir namocz w gorącym bulionie w oddzielnej miseczce. Kiedy liście będą miękkie, dodaj je do woka. Niech wszystko się powoli dusi. Pamiętaj - warzywa muszą pozostać chrupkie!

Ponownie zagotuj bulion w dużym garnku. Dolej mleko kokosowe i ok. pół litra wody. Kiedy całość się zagotuje, dodaj warzywa. Pozostaw wywar na kilka minut na wolnym ogniu. Dopraw curry, kolendrą, papryczkami, czerwoną, pastą i solą. Na koniec dorzuć krewetki i posiekaną kolendrę.
Gotuj Ok. 3 minut. I gotowe!

Więcej przepisów na: www.manufakturaciastek.pl

• Tajskie curry i Bataty, czyli "Gotowanie po szczecińsku" [PRZEPIS, WIDEO]
• Przepis na domowe lody
• Szczecińskie gotowanie cz. 2. Dzisiaj robimy gofry! [WIDEO]
• Szczecińskie gotowanie, cz. 1. Na początek brownie! A gotujemy z Celestyną. Smacznego! :-) [WIDEO]

Najlepsza restauracja w Szczecinie. ZOBACZ TOP 10!	Największy architektoniczny absurd Szczecina to...
Studniówki w Szczecinie i Stargardzie. Zobacz mnóstwo ZDJĘĆ!	Szmula, Many, Mikmak. Czy znasz szczecińską gwarę? QUIZ

Gs24.pl