Nasze Dobre 2017: Karczma Pod Kogutem w Świnoujściu. Prawdziwy polski smak

Karczmę Pod Kogutem to lokal chętnie odwiedzany zarówno przez turystów jak i miejscowych. Restaurację w Świnoujściu dzieli od morza zaledwie 100 metrów. To miejsce, które warto odwiedzić, przyjeżdżając nad morze. Lokal umiejscowiony jest na pasie promenady, więc wybierając stolik przy oknie, podczas kolacji, można podziwiać zachody słońca. Wiosną i latem przed lokalem uruchamiany jest przestronny ogródek z niepowtarzalnym widokiem.

Wnętrze lokalu tak jak kuchnia jest utrzymane w staropolskim stylu. Każdy gość na powitanie otrzymuje tu tradycyjny smalec, pachnący chleb i ogórki. Szef kuchni Karczmy jesienią szczególnie poleca pieczoną szynkę z dzika opisaną w menu jako ,,Frykasy z dzikiej świni". Mięso jest marynowane w specjalnej marynacie na bazie czerwonego wina, miodu spadziowego i przypraw. Dziczyzna marynuje się około 5 dni. Następnie jest gotowa do obsmażana i upieczenia w towarzystwie dużej ilości warzyw. W Karczmie jest serwowana na sosie myśliwskim z aksamitnym puree ziemniaczanym i buraczkami na ciepło.

Warto wiedzieć, że walory zdrowotne dziczyzny to przede wszystkim wynik diety tych zwierząt. Ich podstawą żywieniową są dziko rosnące rośliny i pasze o specyficznym smaku i zapachu, niezawierające pestycydów ani sztucznych nawozów. Mięso to nie zawiera również antybiotyków i substancji chemicznych, które normalnie dodawane są do paszy. Dziki żyjące na wolności prowadzą ruchliwy tryb życia, nie są tuczone i same poszukują pokarmu - wiedzą co dla nich najlepsze.

Zobacz również: IX Finał Plebiscytu „Nasze Dobre” z Pomorza – przedstawiamy laureatów